Dulde de leche - молочный конфитюр из Аргентинии и Уругвая.

Очень вкусный как начинка для печенья а так же на хлеб к завтраку. Хорошо закрытый в холодильнике хранится до 3 месяцев.

Состав:

1 палочка ванили

1 л молока

220г сахара

1/2 ч. л. соды

1 ст. л. воды

Приготовление:

Ванильную палочку разрезать по длине и соскрести мякоть. Все это добавить в молоко с сахаром и на среднем огне, иногда помешивая довести до кипения. Соду смешать с водой. Молоко снять с огня и помешивая добавить соду с водой. Осторожно! Сильно пенится!

Вернуть молоко на плиту и на маленьком огне варить три-четыре часа до получения карамели, слегка тягучей и красивого темно коричневого цвета. Удалить ваниль. Конфитюр разложить в чистые баночки. Получиться примерно 300 гр.